Il progetto Dai campi alla tavola si è concentrato sulla conoscenza dei prodotti alimentari tipici del Medio Campidano, esplorando il loro processo di trasformazione e l’utilizzo nella cucina tradizionale. L’iniziativa ha coinvolto bambini, ragazzi e adulti, offrendo un’opportunità di apprendimento sulle pratiche agricole locali, le tecniche di coltivazione e l’impiego degli ingredienti nelle pietanze quotidiane. Un obiettivo centrale del progetto è stato sensibilizzare i partecipanti verso il consumo responsabile e lo sviluppo sostenibile del territorio, con un focus particolare sull’alimentazione sana. In questo contesto, si è cercato di preservare la “biodiversità gastronomica” del territorio attraverso lo scambio intergenerazionale di conoscenze tra famiglie, giovani e anziani, al fine di rafforzare il legame tra le nuove generazioni e le tradizioni culinarie locali.
